Определения

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ.
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ГОСТ Р 51074-97

2. Определения

В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями.

2.1. Потребитель: гражданин, имеющий намерение заказать или приобрести либо заказывающий, приобретающий или использующий пищевые продукты исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с извлечением прибыли. (Поправка, ИУС 9-2002.)

2.2. Изготовитель: организация любой формы собственности, а также индивидуальный предприниматель, производящие пищевые продукты для реализации потребителям.

2.3. Продавец: организация, независимо от ее формы собственности, а также индивидуальный предприниматель, реализующие пищевые продукты потребителям по договору купли-продажи.

2.4. Пищевой продукт: продукт в натуральном или переработанном виде, употребляемый человеком в пищу (в том числе продукты детского и диетического питания), бутилированная питьевая вода, алкогольная продукция, пиво, безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырье, пищевые добавки и биологически активные добавки.
(Измененная редакция, Изм. N 1.)

2.4.1. Продукт детского питания: пищевой продукт, предназначенный для питания детей в возрасте до 14 лет и отвечающий физиологическим потребностям детского организма.

2.4.2. Продукт диетического питания: пищевой продукт, предназначенный для лечебного и профилактического питания.
2.4.1, 2.4.2. (Введены дополнительно, Изм. N 1.)

2.5. Пищевая добавка: природное или искусственное вещество и их соединение, специально вводимое в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и/или сохранения качества пищевых продуктов.
(Измененная редакция, Изм. N 1.)

2.5.1. Биологически активная добавка: природное (идентичное природному) биологически активное вещество, предназначенное для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов.
(Введен дополнительно, Изм. N 1.)

2.6. Ингредиент: вещество животного, растительного, микробиологического или минерального происхождения, а также природные или синтезированные пищевые добавки, используемые при подготовке или производстве пищевого продукта и присутствующие в готовом продукте в исходном или измененном виде.

2.7. Этикетка: любая красочная или описательная характеристика продукта и его изготовителя, представленная в виде трафарета, штампа, надписи, рельефа на единице потребительской тары, а также листе-вкладыше или ярлыке, прилагаемых или прикрепляемых к каждой единице товара.
(Измененная редакция, Изм. N 1.)

2.8. Товарный знак: обозначение, позволяющее отличать пищевые продукты одних юридических или физических лиц от однородных пищевых продуктов других юридических или физических лиц.

2.9. Дата изготовления: дата, проставляемая изготовителем и информирующая о моменте окончания технологического процесса изготовления пищевого продукта.

2.10. Дата упаковывания (дата розлива для жидких продуктов): дата размещения пищевого продукта в потребительскую тару.

2.11. Срок хранения: период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свойства, указанные в нормативном или техническом документе. Истечение срока хранения не означает, что продукт не пригоден для использования по назначению.
2.9 - 2.11. (Измененная редакция, Изм. N 1.)

2.12. Срок годности: период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению.

2.13. Срок реализации: период, в течение которого пищевой продукт может предлагаться потребителю.
2.12, 2.13. (Измененная редакция, Изм. N 1.)

2.14. (Исключен, Изм. N 1.)